Tại sao cần kiểm tra độ kín cho túi bao bì mềm thực phẩm?
Túi bao bì mềm màng ghép thực phẩm được sử dụng rộng rãi cho: món ăn sẵn, trái cây sấy khô, sản phẩm thịt, sản phẩm từ sữa, thực phẩm đông lạnh, bao bì chân không, bao bì khí (nitơ/CO2), túi chịu nhiệt, v.v.
Nếu túi bao bì không được hàn kín đúng cách, sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm, độ tươi và thời hạn sử dụng:
| Vấn đề | Mô tả chi tiết |
|---|---|
| Vi khuẩn/Không khí lọt vào | Thực phẩm bị hỏng, biến chất |
| Rò rỉ khí | Mất chân không, túi phồng, xẹp |
| Thấm dầu hoặc chất lỏng | Bẩn bao bì, ảnh hưởng đến việc bán hàng |
| Khách hàng khiếu nại thường xuyên | Ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu |
| Không đạt kiểm tra mẫu | Không đạt tiêu chuẩn QS/HACCP hoặc kiểm tra xuất khẩu |
Năm 2023, một nhà máy chế biến thực phẩm lớn ở Sơn Đông xuất khẩu một lô túi bao bì thịt chịu nhiệt cao, bị phồng và thấm dầu trong quá trình vận chuyển. Sau khi điều tra, phát hiện một số túi không được hàn kín đúng cách, có rò rỉ vi mô. Nhà máy đã triển khai thiết bị kiểm tra rò rỉ (phương pháp chân không âm + phương pháp lưu lượng khối) để kiểm tra mẫu, tiêu chuẩn được đặt là “chân không âm -30kPa, giữ áp suất 60 giây, rò rỉ ≤ 5 sccm”. Tỷ lệ đạt tiêu chuẩn sau đó được cải thiện đáng kể, xuất khẩu trở lại ổn định.
Các phương pháp kiểm tra độ kín phổ biến cho túi bao bì mềm:
| Số phương pháp | Tên phương pháp | Nguyên lý | Ứng dụng | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Phương pháp chân không âm (nâng cấp từ phương pháp ngâm nước chân không) | Tạo chênh lệch áp suất bằng cách hút chân không hoặc nén khí để phát hiện rò rỉ. | Kiểm tra không phá hủy, phù hợp với bao bì chân không, bao bì khí cải tiến (MAP), v.v. | Có thể kết hợp với thiết bị kiểm tra rò rỉ để phát hiện tự động. |
| 2 | Phương pháp lưu lượng khối | Đo lượng khí rò rỉ trong một đơn vị thời gian. | Phát hiện chính xác mức độ rò rỉ, phù hợp kiểm tra mẫu hoặc kiểm tra toàn bộ các túi MAP cao cấp. | |
| 3 | Phương pháp thử bong bóng (truyền thống) | Ngâm túi vào nước và nén khí để quan sát bong bóng. | Phá hủy, dùng cho xác minh trong phòng thí nghiệm. | Không phù hợp với kiểm tra số lượng lớn hoặc dây chuyền tự động. |
| 4 | Kiểm tra độ kín đường hàn (hỗ trợ) | Kết hợp với thiết bị kiểm tra độ bền hàn để đo lực kéo, đảm bảo độ đồng đều. | Thường dùng kèm với kiểm tra rò rỉ. |
4. Quy trình kiểm tra tiêu chuẩn (Ví dụ: Phương pháp chân không âm)
| Bước | Chi tiết |
|---|---|
| 1 | Đặt vào buồng kiểm tra: Đặt túi bao bì mềm vào buồng kín. |
| 2 | Bắt đầu hút chân không: Cài đặt áp suất (ví dụ -30kPa) và bắt đầu hút chân không. |
| 3 | Quan sát: Duy trì áp suất và quan sát túi có phồng, vỡ hay phục hồi không. |
| 4 | Phát hiện rò rỉ: Giám sát áp suất/lưu lượng theo thời gian thực bằng thiết bị kiểm tra rò rỉ. |
| 5 | Phán đoán kết quả: Túi không có bong bóng hoặc biến dạng là đạt chuẩn, dữ liệu được ghi lại tự động. |
| 6 | Truy xuất kết quả: Kết quả được phân loại OK/NG và tải lên hệ thống MES để truy xuất. |
Độ kín của túi bao bì mềm màng ghép thực phẩm quyết định trực tiếp đến thời hạn sử dụng, tiêu chuẩn sản phẩm và trải nghiệm người tiêu dùng. Sử dụng thiết bị kiểm tra rò rỉ chuyên nghiệp là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm.
Sản phẩm đề xuất
